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Origine et histoire

L’hôtel Desplats, aussi appelé hôtel Palaminy ou Sipière, est un hôtel particulier toulousain situé aux nos 43-45 rue des Tourneurs, avec des accès rue Peyras et impasse Saint-Géraud. Construit au début du XVIIe siècle pour Jean-Pierre Desplats, président à mortier du Parlement de Toulouse, il incarne un style de transition entre Renaissance tardive et baroque. L’édifice passe au XVIIIe siècle à la famille de Palaminy, avant d’être profondément transformé en 1848 par l’architecte Louis Delor de Masbou pour M. Sipière, qui lui ajoute une façade néo-classique majestueuse. Malgré ces remaniements, des éléments d’origine, comme un écusson martelé aux armes des Desplats, subsistent dans la cour.

L’histoire du site remonte à 1477, avec un premier hôtel gothique appartenant à la famille Desplats, seigneurs de Gragnague. Au XVIe siècle, il passe aux mains du marchand Jean de Nolet, puis à ses descendants, avant d’être racheté en 1572 par N. Desplats, capitoul de Toulouse. En 1620, Jean-Pierre Desplats, fils de Bernard, hérite du bien et entreprend sa reconstruction entre 1620 et 1622. L’hôtel reste dans sa descendance jusqu’au XVIIIe siècle, passant par alliance aux Caulet, puis aux Aymar de Palaminy en 1742. Ces derniers agrandissent le domaine en 1766 en acquérant l’hôtel voisin de Jean Massonnier.

Au XIXe siècle, M. Sipière achète l’hôtel et en confie la rénovation à Louis Delor de Masbou, connu pour avoir achevé le dôme de la Grave en 1845. La démolition partielle de l’ancienne demeure permet l’édification d’une façade néo-classique sur la rue des Tourneurs, tout en conservant certains éléments historiques sur recommandation de l’archéologue Alexandre Du Mège. En 1850, l’hôtel accueille la librairie Édouard Privat, qui y réédite l’Histoire générale de Languedoc avant de quitter les lieux en 1903. Depuis 1889, l’un de ses commerces abrite Au Père Louis, l’un des plus anciens bistrots de Toulouse.

L’architecture actuelle mêle un grand volume d’entrée à l’italienne, une mezzanine, et des décors intérieurs partiellement préservés. La cour conserve un portail monumental orné d’un écusson aux armes martelées des Desplats, soutenu par des lions héraldiques et entouré de symboles de la charge de président à mortier (casque empanaché, mortier, manteau d’hermine). Les fenêtres de la seconde cour, sur rue Peyras, gardent leurs arcades d’origine, tandis que la façade sur rue des Tourneurs, sobre et symétrique, illustre le goût néo-classique du XIXe siècle. Les dalles de la vis d’escalier du XVe siècle ont été réutilisées pour paver l’entrée voûtée.

Classé partiellement aux monuments historiques en 1993 sous deux appellations (« hôtel Desplats ou Palaminy » et « ancien hôtel Sipière »), le bâtiment protège ses façades, toitures, porche, vestibule, escalier, caves et appartements décorés du premier étage. Son histoire reflète les mutations architecturales et sociales de Toulouse, des parlementaires de l’Ancien Régime aux commerçants du XIXe siècle, en passant par les transformations urbaines et les enjeux de préservation patrimoniale.

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